赏味期限，表示要在该时间之前食用，保质期是指在出厂后多长时间内食用是安全的，二者目的都是表征食品安全食用的时间段，只是表现形式的差别，赏味期限写得是个日期，到那天为止可以吃，保质期只是一个时间段，比如3年，2个月之类的。

“保质期”可以理解为有效期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。如果某一食品超过了保质期，但其不一定就超过了保存期。换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但超过了保存期的食品，质量会发生变化，因此不能再食用，更不能用以出售。根据《食品标签通用标准》规定，在任何情况下，食品的生产Lt期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。