食材：烤鸭半只、螺丝椒２个、木耳１５ｇ、干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油半勺、酱油一勺、盐适量、郫县豆瓣酱半勺、鸡精６ｇ、香菜１颗。

做法：

1、将烤鸭切成块，放在盘里待用，将螺丝椒切成段，放在一边待用。

2、将木耳用温水泡发３０分钟左右，用清水冲洗干净，待用。

3、准备好葱丝、姜片、蒜片、干红辣椒，放在小碟中待用。

4、先把花椒单独放在一边等会先下锅。

5、起锅烧油，油温７成热时，下入花椒。

6、待花椒炸酥后，再放入干红辣椒、葱丝、姜片和蒜片爆香。

7、待配料炒出香味后，将烤鸭放进去，并放入酱油、蚝油、盐、郫县豆瓣酱，加入半碗水，一起翻炒均匀。

8、放入螺丝椒、木耳，一起翻炒５分钟左右。

9、放入鸡精搅拌均匀，出锅 装盘 撒上香菜即可。