一、香酥炸鱼块怎么做如何做好吃

主料：鱼、小麦面粉。

制作步骤如下：

1、准备好材料，将鱼肉切块；在鱼的两面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟；

2、准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉；

3、裹上鸡蛋、面包糠；

4、将油烧热，将准备好的鱼块直接放入油锅；

5、中小火慢炸直到颜色变成金黄即可捞出。

二、草鱼怎么炸鱼块

1、材料

草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

2、做法

（1）草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

（2）将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

（3）起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

3、小诀窍

（1）鱼块要充分入味。

（2）鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

三、红烧干炸鱼块怎么做好

用料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精均适量。

红烧干炸鱼块：用料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精均适量。姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精均适量。

做法：

洗净的鱼切块，放盆里加适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时。腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面呈金黄色，捞出备用。将葱、姜、蒜切末。另起锅放油，炒香姜、蒜、葱末。把煎好鱼块入锅炒匀。把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁，也可以事先调好。倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁。放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

四、家庭自制香酥炸鱼块

1、准备材料：鱼肉500克、面粉1/2杯、鸡蛋2个、面包糠适量、食盐1茶匙辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、海鲜酱1茶匙、植物油适量

2、将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

3、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉。

4、再裹上鸡蛋、面包糠。

5、直接下油锅(中小火)，直到颜色变成金黄即可捞出。