１、水化脱胶。在３５斤菜籽油中加入半斤盐水，盐差不多有二两，在搅拌后倒入离心机里，在离心机离心二十分钟后装瓶即可。

２、刚出榨的菜籽油冷却至油温７０至８０度时，搅拌兑百分之三的盐开水搅拌至菜籽油表面无泡沫，泵入离心过滤机过滤，将油冷却至３０到４０度之间，再将油升温到１２０度冷却沉淀即可。

３、使用大锅将菜籽油加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储即可。

菜籽油中含有大量的维生素、磷脂、不饱和脂肪酸、以及各种微量元素，可以补充身体的营养，提高身体的免疫力，而且菜籽油中的磷脂对大脑的脑细胞起到很好的保护作用，可以提高脑细胞的活性，提高大脑的功能，因此食用菜籽油可以增强人的记忆力，使人更加聪明。

保护心血管也是菜籽油的功效之一，因为菜籽油当中含有丰富的角鲨烯、磷脂、以及大量的不饱和脂肪酸，它们可以软化血管，增加血管的弹性，还可以促进体内脂肪的代谢，防治血管老化僵化，增加血管的通透性，所以菜籽油对动脉硬化、高血脂等心血管疾病起到预防的作用，还具有一定的减肥功效。

清肝利胆也是菜籽油的功效之一，菜籽油可以促进胆汁的分泌，可以对胆囊炎、胆结石等胆囊疾病具有防治的效果，而且菜籽油还能阻止脂肪在肝脏的堆积，对预防脂肪肝起到很大的作用。