主料：新鲜鸡头米100克、基围虾150克。辅料：大蒜叶2根、盐2克、料酒5克、姜丝3克、油适量。

将基围虾洗净，挑去虾线。

起锅热油，下入姜丝爆一下。

然后下入基围虾，倒入适量料酒，翻炒。

待基围虾翻炒至变红，倒入鸡头米，一起翻炒一下。

加入100毫升左右的清水，大火煮开，小火再煮5分钟。

然后加入适量盐调味。

出锅撒上大蒜叶子即可。

烹饪技巧鸡头米和基围虾都是不能烹饪时间过长的食材，越少越老，影响口感和营养，大火煮开后差不多小火再煮5分钟就可以出锅。