用料：青椒、花生油、盐、鸡粉、茭瓜2～3根、蚝油、花椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、醋。

1.备好食材，茭瓜洗净去皮。

2.茭瓜切片。

3.开火，热锅凉油，先下葱姜蒜、辣椒等炒出香味。

4.倒入茭瓜片和调料不断翻炒，大概大火翻炒两分钟即可。

5.关火，出锅，装盘。茭瓜易熟，不用炒太久，如果新手怕手忙脚乱，可以事先把调料都调制好，一次倒进去就可以了。