生银耳可以放三年左右。如果是直接包装好的银耳，外包装上都有写保质期，在时间内食用就可以了。煮熟的银耳一般一天左右。如果是已经煮熟的银耳，一般在一天之内吃完为佳。如果吃不完的话，短时间内可以放在阴凉处保存，时间较长的话需要放在冰箱内保存，也是需要在一天内吃完的。

新鲜银耳：

新鲜银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等。属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。