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牛蹄筋怎么炒

更新时间: 2021-12-10 21:22:03

主料:牛蹄筋300克、青椒8个。辅料:大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。

牛蹄筋洗净后倒入电饭煲内胆中,继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。

启动电饭煲煮蹄筋功能,选择压力口感(软烂口感),点击启动,自然放气后取出。

炖蹄筋期间,将辣椒切斜块,生姜、大蒜切碎备用。

将炖好的牛蹄筋切碎。

起锅热油,倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。

倒入牛蹄筋翻炒。

继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。

倒入少许炖牛蹄筋的高汤,使盐等调味料融化混合更均匀,更易入味。

大火收汁装盘即可。

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