牛蹄筋怎么炒
主料:牛蹄筋300克、青椒8个。辅料:大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。
牛蹄筋洗净后倒入电饭煲内胆中,继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。
启动电饭煲煮蹄筋功能,选择压力口感(软烂口感),点击启动,自然放气后取出。
炖蹄筋期间,将辣椒切斜块,生姜、大蒜切碎备用。
将炖好的牛蹄筋切碎。
起锅热油,倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。
倒入牛蹄筋翻炒。
继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。
倒入少许炖牛蹄筋的高汤,使盐等调味料融化混合更均匀,更易入味。
大火收汁装盘即可。