NADH是一种化学物质，是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸的还原态，还原型辅酶Ⅰ。N指烟酰胺，A指腺嘌呤，D是二核苷酸。NADH在维持细胞生长、分化和能量代谢以及细胞保护方面起着重要作用。

NADH与NAD+是细胞中的一对氧化还原对，NADH是是辅酶1NAD的还原形式，NAD+是其氧化形式。在氧化还原反应中，NADH作为氢和电子的供体，NAD+作为氢和电子的受体，参与呼吸作用、光合作用、酒精代谢等生理过程。它们作为生物体内很多氧化还原反应的辅酶参与生命活动，并相互转化。无氧条件下，葡萄糖代谢所产生的ATP是十分少的。而有氧条件下，经过糖酵解和三羧酸循环产生的NADH或FADH2经由氧化磷酸反应可产生大量的ATP。NADH的量与ATP产生量直接相关，每个细胞所含的NADH越多，所产生的能量越多。需要能量越多的器官，其所含的（或所需的）NADH的量也越高。