用料：金南瓜、油、盐、葱、香菜、生抽。

１、南瓜去皮，切开，用小勺去瓤。切条，切块（片）。

２、准备好葱花和香菜末。热油加入葱花。

３、加入南瓜，放入少量生抽，翻炒均匀。

４、酱油上色。

５、加入水和适量的盐，和南瓜齐平，中火炖十五分钟左右。盛出，撒香菜装饰。

南瓜：

葫芦科南瓜属植物。南瓜属于一年生蔓生草本植物。茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异。外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形，性喜阴凉湿润气候，栽培极易。其原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。