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竹鼠肉好不好吃

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

红烧竹鼠:

主料:竹鼠肉2500克;

配料:八角两个、朝天椒6至10粒、生姜20克、花椒适量、葱1两,生抽、老抽适量;

做法:

1、竹鼠宰杀因为没有放血,肉中多有凝血,可以先氽水;

2、油辣以后,放入八角和朝天椒,即刻放入鼠肉,翻炒片刻放生抽老抽,继续翻炒;

4、放水盖过肉少许,大火烧开,放入整葱,小火闷约20分钟,但不能将水烧干;

5、大火收汁,起锅装盘即可。

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