1、锅使用前用火烧空锅再加入水和菜屑煮一会儿，可去除怪味。

2、新买的铁锅使用前置于火上烧烫，倒入200至250克醋，用刷子擦拭，然后洗净。

3、买块肉皮。把锅放在火上烧，把肉皮带肉脂的那面拿钳子平着擦锅。可以除锈，并去铁锈味，还能去杂质。而且锅不容易坏。