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马齿苋的黑籽可以吃吗

更新时间: 2020-10-22 00:00:00

马齿苋的黑籽可以吃,不过不太适合鲜食了,因为有些老了。可以把结籽的马齿苋晒干,做成干菜来吃,味道也是非常不错的。

马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。也可烙饼,做馅蒸食。我国许多地方的群众,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,贮为冬菜食用的习惯。

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