包子和垫子粘在一起的原因有三个。

一是蒸制的时候火候小，或是气压过低和蒸制的时间过短，都可能导致包子和垫子粘在一起。

二是压面次数过多或醒发过度，这会严重破坏面团中的面筋，使包子变粘从而粘在垫子上。

三是面粉质量有问题，做出的包子会出现不同的问题，这种情况下应避免食用。

避免包子和垫子相粘首先要注意以上三点，若仍出现该问题，则可使用笼屉布或蔬菜叶铺在垫子上，但要在蔬菜叶上扎一些孔，也可在笼屉上刷植物油解决问题。