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请教跳水鱼的做法

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

材料:草鱼一条、小米椒切碎、姜切末、泡野山椒切碎、玉米粒适量、洋葱粒适量、黄贡椒适量、黄灯笼辣椒酱适量、剁辣椒适量。

步骤如下:

1、紫苏叶、洋葱丝、香菜适量、垫入碗底;

2、锅内烧开一大锅开水,下入姜块、小葱和料酒适量,将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟;

3、烫熟后用漏勺捞出,装入垫有洋葱、香菜的碗内;在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油,撒上少量的十三香;

4、用另一口锅下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋葱粒煸炒香;

5、煸香后下入黄灯笼辣椒酱、黄贡椒、剁辣椒、玉米粒;

6、调入适量的辣妹子辣椒酱炒香;

7、加入适量的清水,大火烧开;

8、熬煮3分钟,调入适量的盐、鸡精、白糖调味;

9、用勺子将熬好的汤全部浇在鱼上面;

10、撒上葱花即成。

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