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腊肉在食用之前过水有什么含义

更新时间: 2020-06-29 00:00:00

1、清洗。但清洗只过水是不够的。

2、腊肉较咸,需减轻一下咸味。

清洗腊肉的方法:

方法一:生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软;处理干净后即可。

方法二:老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时,如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1到2分钟,然后把水倒掉,从新加干净的冷水煮熟。

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