苦荞起源于我国西南部，属于禾谷类、麦类、归小宗粮豆作物，苦荞具有药用和食用作用，全世界惟独在中国西南部的云贵川红土高原和北方黄土高原高海拔山岳地区广为种植，苦荞经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶，苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。