材料：梭鱼干2条，姜适量，葱适量，植物油少许，料酒一汤匙，白醋少许，盐适量。

1、锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味；

2、放适量的清水，放入切块的梭鱼干；

3、放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水；

4、盖上锅盖大火烧开，之后转小火炖15分钟；

5、炖鱼的过程中开锅盖，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；

6、最后放适量的盐调味即可；