食材：花甲500克、油适量、盐适量、豆豉适量、甜椒适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精少许、生抽少许。

做法：

1、将花甲解冻淘洗干净，放入开水中汆烫一会，沥水捞起；

2、将甜椒切粒，姜和蒜切片；

3、锅中放适量的油，下姜片、蒜片爆香；

4、下红椒粒和豆豉炒半分钟；

5、倒入花甲，加入蚝油和生抽翻炒一下；

6、起锅前加盐和鸡精即可。