天气预报 > 其他 >冬天发面可以发一晚吗

冬天发面可以发一晚吗

更新时间: 2020-11-04 00:00:00

冬天发面不可以发一晚,面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵。

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。

标签:冬天发面可以