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烤箱单层和双层烤蛋糕区别

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

两者区别有以下三点:

1、产量不同,双层烤箱的产量是单层烤箱的两倍;

2、价格不同,双层烤箱价格比单层烤箱贵;

3、耗电量不同,双层烤箱的耗电量比单层烤箱大。

做法:

1、自制酸奶备好;

2、蛋白蛋清分离;

3、面粉加盐过筛;

4、蛋黄加20克白糖打散再加入酸奶搅拌均匀;

5、分次将植物油加入并搅拌均匀;

6、将过筛后的面粉加入蛋黄中,搅拌至无颗粒状;

7、蛋清中加少许白醋,用电动打蛋器打发;

8、将蛋清打至有泡时,加入20克白糖;

9、打发至有细腻泡沫时,加20克白糖继续打发;

10、打发至蛋白有纹路时,加20克白糖继续打发至偏干性发泡;

11、在蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀;

12、把面糊倒入蛋糕模具内;

13、烤箱预热160度,上下管倒数第二层40分钟左右,烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模。

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