煎黄鱼类的海鱼之前一定要把锅和油的温度烧高，油温低容易粘锅。

用料：鱼一条、盐少许。

1、把鱼去鳞去内脏洗净，用少许盐腌一下十分钟，洗净沥干水分，不粘锅，放入电磁炉开最小的火，放入鱼煎不管用什么火煮，都要小火煎，不然就会焦。

2、放入鱼盖上盖子，但一定不能盖住，盖斜着盖要留一条缝。

3、香煎到翻过来金黄色，再煎另外一面到金黄色，即可。