柿饼不洗能吃。柿子饼外面那层白色的东西俗称柿霜，是一个很好的东西，拥有着润肺止咳，生津利咽以及止血等功能，因此不需要洗掉，可以一起合着吃下去。

柿子饼之所以会产生柿霜，其主要原因是由于在柿子之中蕴含丰富的葡萄糖以及果糖，因此在柿子被晒干成为柿饼的过程中，由于其含有的水分被逐渐地蒸发掉，导致果肉里所含的那些葡萄糖和果糖就开始渗透到柿子的表面。