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什么叫做荤菜什么叫做素菜

更新时间: 2020-10-12 00:00:00

荤菜:含有动物性成分的餐饮食物;

素菜:是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。

佛家中的荤,在本师的那个时候,并不是指鸡鸭鱼肉等,而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载,佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱;五荤生啖增恚,使人易怒;熟食发淫,令人多欲。在现在的南传佛教中,即修习小乘佛法的一些人,还是可以吃一些肉类食物。

中国的素菜源远流长,春秋战国时期,主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时,随着佛教的传入,“吃素”理论逐渐形成,对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此,素菜便自成体系,独树一帜,风格别致,成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。

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