爆炒鸡杂的热量以100克可食部分计是166大卡等于694千焦，单位热量适中。每100克爆炒鸡杂的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。