鸡蛋酱的做法：

将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。将葱切碎。准备好黄豆酱。锅烧热加入适量油，加入打好的鸡蛋液。翻炒成大块，加入葱花，花椒粉调味。翻炒匀后加入适量的黄豆酱。加入适量的水烧开收汁即可出锅。