用料：紫色茄子2个、猪瘦肉150克、红辣椒1个、蒜瓣3个、葱花少许、油适量、食盐3克、酱油10毫升、香辣汁10毫升、水少许。

1、茄子切滚刀块、红辣椒切块、蒜切丁。

2、锅中倒入食用油，烧至八成热，蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。

3、翻炒至肉片变色，加入食盐和酱油翻炒。

5、加入茄子和红辣椒翻炒几下，再加入香辣汁调味。

6、加入适量水煮至汤汁变干即可。