材料：鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。做法：1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入。

2、约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。3.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火，三五分钟之后汤变白后，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5至10分钟，出锅后撒上葱花。