菠萝蜜的皮不可以吃。菠萝蜜的外壳坚硬无比、口感不佳，不可进行食用，成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，再将其中一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来，这时即可直接吃黄色的果肉。

菠萝蜜怎样保鲜：

1、菠萝蜜分为干果和湿果，湿果的水分比较大，建议将湿果和干果分开保存，这样有利于延长菠萝蜜的储存时间。

2、将菠萝蜜的果核取出，只留下果肉，不要将果肉接触到水分，直接放入保鲜盒中，密封好保存在冰箱中，此方法适合于干果，储存时间可达一周。

3、湿果的话，是不建议长时间储存的，能尽快吃完是最好的，因为其时间一长是不能够保鲜的，所以只能用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，尽快食用完。

4、若是整个菠萝蜜切开了，没有把果肉剔除出来，可以直接将其切面用保鲜膜包起来，将菠萝蜜放在通风处保存即可。