原本想做炒烩肉的，但是怕上火不敢吃辣，就做了牛肉炒粉。牛肉炒粉中加入葱头，味道鲜香了不少，而且还增加了口感，很棒的一道下饭菜。

炒牛肉一定要选瘦肉，肥肉炒出来会太腻。紫葱头味道比白色的要足，颜色搭配也漂亮。

牛肉切片，葱头切丝，粉条切成段儿，不要太长。

粉条先下热水中煮软，这样一会儿炒的时候容易入味，口感也好。

锅内加食用油烧热，放入牛肉片煸炒。

牛肉变色之后，加入葱头丝。

加老抽，五香粉，姜粉，盐，翻炒出香味。

煮好的粉条控干水分之后放进去，一同翻炒入味。

最后调味，起锅就可以食用了。