1、锅放油烧热，放入主菜（如肉或蛋或鱼或豆腐等），煎香后加入盐和生抽等调料，炒至8-9分熟铲出盛在盘子里待用；

2、在油锅放入切好的辣椒（辣椒多少因人对辣的承受力而定）翻炒，炒至颜色不生时倒入炒好入盘的主菜，翻炒均匀。