大豆性喜暖，种子在10至12摄氏度开始发芽，以15至20摄氏度最适，生长适温20至25摄氏度，开花结荚期适温20至28摄氏度。

低温下结荚延迟，低于14摄氏度不能开花，温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%至80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。