鲫鱼，是中国一种常见的淡水鱼，属于鲤形目、鲤科、鲫属。鲫鱼肉质鲜美，是重要的经济食用鱼类。最大的鲫鱼大约有1、5千克重。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。多产于黄河流域、长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。