炒花生米在即将炒熟的时候放盐，花生就不会潮；

具体制作步骤：

1、将花生米用开水浸泡三分钟；

2、将花生米捞出，铺开并控干水分；

3、将锅中加入油并烧热，油热后将花生米放到锅中，用小火将花生米翻炒均匀；

4、将花生浸泡在油中炸2分钟；

5、接着转中火，快速翻炒至熟；

6、最后沥油盛出并加入适量盐调和均匀即可；