1、兰州清汤牛肉面，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。

2、拔丝洋芋，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。

3、炸羊尾，是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。

4、酿皮子，是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。

5、臊子面，是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的长寿面演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。

6、汪手抓羊肉，得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”，是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人中国的一种独特民族饮食。