坐飞机可以带真空牛肉。

根据民航有关规定，飞机旅客可以随身携带的物品规定为：

1、非托运行李的体积应能置于旅客的前排座椅下或封闭式行李架内。

2、 免费随身携带物品的重量，每位头等舱、公务舱旅客以10千克为限，每位经济舱旅客以5千克为限。

3、 持头等舱、公务舱客票的旅客，每人可随身携带两件物品；持经济舱客票的旅客，每人只能随身携带一件物品。每件随身携带物品的长、宽、高分别不超过55厘米、40厘米、20厘米。

真空包装的食物不属于违禁物品，符合携带行李要求，重量体积符合要求，可以带上飞机。