主料：胡萝卜300克。

调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量。

步骤：

1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎。

2、木耳泡发洗干净也剁碎。

3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。

4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。

5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。

6、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团。

8、擀成面皮。

9、饺子皮放上适量馅。

10、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，将饺子包好。

11、锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。