主料：西红柿500g，洋葱。

调料：葱三根，姜两片，蒜两瓣，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十粒，八角两颗。

做法：

1、处理番茄，用沸水浇在番茄上去掉番茄皮，在番茄里放半汤匙的盐腌制备用；

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎；

3、锅入底油，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水；

4、放入葱段、八角、1汤匙糖，中火熬制15分钟后在关火前放入盐和鸡精。