在啤酒中加入盐会使啤酒中的二氧化碳大量析出，啤酒中由于啤酒花的作用，使二氧化碳析出后会形成细腻的泡沫，而不是像其他碳酸饮料一样直接消散，这些细腻的二氧化碳泡沫可以说是啤酒中口感最好的一部分，只要往啤酒中加入一些盐，就能更多的享受这种泡沫。

另外，啤酒中加入盐之后会使啤酒的口味更为醇厚，加入的食盐量以不会尝到明显的咸味为最佳。在啤酒中加入盐使二氧化碳大量析出后喝到肚子中的二氧化碳就变少了，而二氧化碳会刺激人的肠胃，使其吸收酒精的速度大大加快，这也是为什么啤酒度数低却容易喝醉的原因。