炒土豆丝需要5分钟。

原料：土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、花椒1小匙、生姜1片切丝；

步骤：

土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝；把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水；胡萝卜切成同样的丝，小葱切成葱花；油入锅中，加热，撒入花椒、生姜丝和部分葱花，入土豆丝、胡萝卜丝，炒透明；加入酒、盐、砂糖混匀盛入盘中，撒上葱花即可。