土豆擦擦食材用料：土豆、面粉、鸡蛋、大葱。

具体做法：

1、土豆洗净去皮切成粗丝。

2、加入适量面粉，用手揉一会，加入洋芋丝，搅拌均匀。

3、拌入花椒、葱丝、姜粉、盐。

4、锅中加入适量水烧至滚沸。

5、放入拌好的洋芋丝，蒸8分钟即可。