生蚝的吃法有很多，比较常见的吃法有蛋煎生蚝、碳烤生蚝、蒜茸橄榄油烤蚝、生食生蚝、蘑菇紫菜生蚝汤、姜葱海参生蚝汤、吉列生蚝、西芹生蚝、生蚝鸡尾酱、烧汁煎生蚝。

生蚝也称为牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。