去除薏米的怪味的方法是将薏米泡在冷水中一段时间，清洗完毕之后放入热水中焯一下，怪味道就会被消除了。薏米在中、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源。相对而言，薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。