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高邮咸鸭蛋的腌制方法

更新时间: 2020-07-15 00:00:00

材料:咸鸭蛋5个,清水500ml,盐100g,高度白酒30毫升。

做法:

1、鸭蛋洗净擦干表面水份。

2、锅中放500毫升水烧开,倒入100克盐烧开融化。彻底冷却后加入30毫升高度白酒搅匀。

3、盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点,浸入盐水,密封。

4、春夏季气温高,放阴凉处一般一周就可以做得。秋冬季气温低,放室内保存,一般需要两周左右才能入味出油。

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