食材用料：

草鱼，葱，姜，红椒，香菜，盐，料酒，胡椒粉，豉油。

清蒸鱼的做法：

1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口；

2、葱姜各5克切片，10克切丝，将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水；

3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段；

4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟；

5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟；

6、将鱼出锅，挑出葱姜片，将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克；

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上；

8、最后撒香菜、红椒丝即可。