1、高温天气持续使人常大汗淋漓，北芪煲泥鳅汤略带补益中药的甘醇气味，而又具益气敛汗，健脾养阳的功效，是夏暑日男女老少皆宜的养生汤水。

2、北芪能补脾益气，固表止汗，如《本草备要》谓之无汗能发，有汗能止，温分内，实腠里，泻阴大，解肌热。

3、泥鳅被称为水中人参，有调中。益气，滋阴的作用，它还是高蛋白低脂肪的水产品，汤中还宜加入少许健脾的淮山，加强其健脾益气的作用。