1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。2.用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。3.用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。4.眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。5.选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。6.用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。