猪脚汤去腥味的方法：将猪脚洗净后用姜片、葱节抹味半小时。然后水烧开放入抹过味的猪脚煮3到5分钟，去除血沫。再用开水煮一会，或者加姜去腥味，然后换水煮，加两颗干辣椒，5粒花椒，葱姜料酒一起煮即可去腥。

猪脚汤的做法：

食材：前猪手、胡萝卜甜玉米、料酒、盐、葱、姜、花椒、枸杞子；猪手洗净，剁成块；锅中冷水放入猪手，煮开后撇去沫；加料酒，姜、葱，从可以打成结；猪手煮到八成熟放入胡萝卜、玉米；当胡萝卜煮软了，撒入枸杞子，加盐，调味后即可。