擦丝的工具叫擦子、擦刀。擦丝在厨房中用途很多，可以把各种蔬菜擦成丝、片，当然也可以用于西点中的一些制作。擦丝器的材质一般用铁片制作，几经改良后多以不锈钢为主，后者材质坚硬易于清洗，更适合在厨房中使用。

小贴士：在擦拭根茎类菜或其他任何食物时，因为刀口很锋利，所以在擦拭到最后要小心操作，不要划到手。

在清洗时从顶部内侧冲水清洗，不要用手直接接触到面，可以利用小牙刷清洗缝隙处。