腊鸭胗做法如下：

主料：腊鸭胗。

辅料：油，大葱，姜片，红椒，花椒，白砂糖，料酒。

1、腊鸭胗，泡水一个小时之后，切成薄片；

2、准备好葱花、辣椒丁和生姜片；

3、生姜爆香锅；

4、鸭胗下锅爆炒；

5、放适量的花椒去腥；

6、倒一点料酒；

7、炒至鸭胗片打卷之后放入葱花和红椒；

8、略翻炒之后放一点白糖，炒匀，出锅即可。